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张家界腊肉 农家乐网站建设

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张家界腊肉 农家乐网站建设小图
INTRODUCTION 案例介绍:

张家界腊肉介绍:

张家界人制作腊肉有其独特的工艺和手法,每年腊月间,人们将自家喂养的猪宰杀,大部分用来制作腊肉。先将猪肉切成条条块块,重的有四五斤,轻的也有一两斤,然后将肉抹上盐,再放进坛子里或木桶中,让盐渗透到肉的各个部位,一般要腌一个星期左右,然后再将肉取出,挂在通风处,将水滴干,使肉收缩,这样便可以熏烤了。张家界农家一般都有火坑,而肉则挂在火坑上面,下边烧柴取暖做饭,顺便将肉熏制好,也算是一举两得。

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